CAP Glacier fabricant

  • Durée de formation : 2 ans
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.

À savoir

Le glacier fabrique et commercialise des glaces, sorbets, crèmes glacées, entremets glacés, boissons glacées… Il connaît bien les qualités et l'utilisation des matières premières et des additifs, ainsi que les techniques qui leur sont associées. Il sait utiliser les machines de laboratoire spécifiques à ce métier (pasteurisateur, homogénéisateur, maturateur, surgélateur…) et possède des connaissances en hygiène et en dessin appliqué aux métiers de l'alimentation. Par ailleurs, il a été initié à la gestion, ce qui lui permet de participer à la gestion des stocks, au contrôle qualité et à la commercialisation des produits.

Le titulaire du CAP peut débuter comme commis ou comme glacier fabricant dans une entreprise artisanale spécialisée, une pâtisserie, chez un traiteur ou un restaurateur, ou comme opérateur de fabrication dans une entreprise industrielle.

Les admissions

Exemple(s) de formation(s) requise(s)

Les poursuites d'études

 Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 2 ans en BTM (brevet technique des métiers)

Exemple(s) de formation(s) possible(s)

Que deviennent les apprenants après cette formation ?

Pour la voie scolaire

33 % sont en emploi au bout de 6 mois (quel que soit le type d'emploi et son secteur)

33 % sont inscrits en formation (formation supérieure, redoublants, changement de filière)

33 % sont dans d'autres cas (recherche d'emploi, service civique, à l'étranger, indépendant, etc.)

Pour l'apprentissage

22 % sont en emploi au bout de 6 mois (quel que soit le type d'emploi et son secteur)

49 % sont inscrits en formation (formation supérieure, redoublants, changement de filière)

30 % sont dans d'autres cas (recherche d'emploi, service civique, à l'étranger, indépendant, etc.)

Données issues du dispositif InserJeunes promotion 2020

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Où se former ?

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15 résultats
Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
Campus de Groisy Groisy 74570
CFA de Haute-Corse Furiani 20600
CFA Bernard Stalter Eschau 67114
Fac Métiers CFA CMA Bretagne Bruz 35172
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne Ploufragan 22440
CFA de la Chambre de métiers de l'Aveyron Onet-le-Château 12850
CFA agricole MICLA Surgères 17700
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation d'Arras-Eiffel Arras 62008
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Saint-Martin-Boulogne Saint-Martin-Boulogne 62280
Institut des métiers de Saint-Etienne Saint-Etienne 42100
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus du Beausset Le Beausset 83330
URMA, Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Saint-Denis 97494
URMA Sarthe Le Mans 72019
ENSP - Ecole Ducasse Yssingeaux 43200
LP J Guéhenno Vannes 56017