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Lycée professionnel Saint-Vincent-de-Paul
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Lycée professionnel Saint-Vincent-de-Paul (Soissons)

Caractéristiques

Durée : 2 ans
Modalités : apprentissage, temps plein
CFA gestionnaire : CFA régional Jean Bosco

La formation

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À savoir

Le ou la titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.

Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.

Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

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L'établissement

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Code UAI : 0020492Z

Adresse

13 avenue de Reims

02200 Soissons

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Caractéristiques

Établissement privé sous contrat
Label : lycée des métiers du design, de la santé et de l'hôtellerie
Campus des métiers et des qualifications : Métiers d'art et patrimoine ; Transport, logistique, sécurité
Hébergement organisé hors établissement ; Places réservées à l'internat du collège St-Paul de Soissons.
Cet établissement accueille les élèves en situation de handicap, renseignez-vous auprès de l'établissement pour obtenir des informations sur l'accessibilité des bâtiments.

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