MC Cuisinier en desserts de restaurant

  • Durée de formation : 1 an
  • Niveau terminal d'études : CAP ou équivalent + 1 an
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les mentions complémentaires

Certaines MC se préparent en 1 an après un CAP. D'autres MC se préparent après un bac pro voire un bac technologique ou un bac général. Elles permettent une meilleure adaptation à l'emploi en ajoutant une spécialisation à la qualification de départ. Il existe des MC dans de nombreux domaines d'activité : la restauration, le bâtiment, le commerce ...

À savoir

Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce cuisinier travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces… Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions. Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.

Ce professionnel doit aussi s'adapter à des horaires décalés et à des normes d'hygiène strictes. Il est d'ailleurs formé à la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité. Enfin, il s'adapte aux exigences de l'entreprise (horaires décalés, hygiène rigoureuse).

Après quelques années d'expérience, il peut devenir cuisinier spécialisé ou chef de partie, selon ses capacités personnelles.

Exemples de métiers

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Où se former ?

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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
CFA UTEC Marne-la-Vallée hôtellerie-restauration, tourisme Emerainville 77436
Section d'enseignement professionnel du lycée privé Albert de Mun Paris 75007
Lycée polyvalent de Bazeilles Bazeilles 08207
Lycée professionnel Golf-Hôtel Hyères 83400
URMA - Loire-Atlantique - site de Sainte-Luce-sur-Loire Sainte-Luce-sur-Loire 44983
Faculté des métiers - CFA de la Chambre de commerce et d'industrie d'Ille-et-Vilaine - Saint-Malo Saint-Jouan-des-Guérets 35430
Ecole Médéric Paris-Rungis - CFA Médéric Paris 75017
Institut des métiers Clermont-Ferrand 63039
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Côtes d'Armor - Ploufragan Ploufragan 22440
Lycée professionnel Hôtelier Marie Curie Saint-Jean-du-Gard 30270
Section d'enseignement professionnel du lycée François Rabelais Ifs 14123
Section d'enseignement professionnel lycée Paul Arène Sisteron 04203
Faculté des métiers - CFA municipal de la ville de Cannes Cannes 06150
CFA Chambre de métiers du Morbihan Vannes 56008
Lycée professionnel des Iles du Nord Saint-Martin 97052
CFA Interprofessionnel de l'Yonne Auxerre 89003
Lycée professionnel Louis Guilloux Rennes 35703
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent François Rabelais Dugny 93440
Institut de formation professionnelle Bains 43370
Lycée professionnel privé Saint-Michel Blanquefort 33290
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