CAP Poissonnier écailler

  • Durée de formation : 2 ans
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.

À savoir

Le poissonnier a une connaissance des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage…), connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote…). Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.

Le titulaire de ce CAP peut être commis poissonnier ou employé de marée. Il peut également devenir ouvrier professionnel qualifié. Il exerce dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer.

Les poursuites d'études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel.

Exemple(s) de formation(s) possible(s)
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Où se former ?

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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
CFA Métropole Nice côte d'Azur Carros 06510
CFA de la poissonnerie Rungis 94569
CFA de la ville de Lorient Lorient 56315
UFA Jules Verne Saverne 67700
CFA - IFA Marcel Sauvage Mont-Saint-Aignan 76825
Institut consulaire d'enseignement professionnel ICEP-CFA Caen 14053
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Saint-Denis 97494
CFA COBAS - BASSIN Formation La Teste-de-Buch 33260
Centre de formation aux produits de la mer et de la terre Boulogne-sur-Mer 62200
CFA du pays de Montbéliard Béthoncourt 25200
ENILV - antenne Pont-de-Claix du CFPPA de La Roche sur Foron Le Pont-de-Claix 38800
Lycée maritime et aquacole La Rochelle 17022
Lycée professionnel Renée Bonnet Toulouse 31432
CFA François Rabelais Dardilly 69571
Lycée professionnel Louis Darmanté Capbreton 40130
Lycée polyvalent Léopold Elfort Mana 97360
MFR de Challans Challans 85300
Section d'enseignement professionnel du Lycée polyvalent Léopold Elfort Mana 97360
Lycée professionnel Haute-Vue Pau-Morlaàs Morlaàs 64160
EPLEFPA Campus Agronova - site de Précieux Montbrison 42605
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