CAP Boulanger

  • Durée de formation : 2 ans
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.

À savoir

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades…). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

En métropole, les épreuves de ce CAP peuvent également être organisées au cours du cursus du bac pro Boulanger - pâtissier préparé en 3 ans.

Les poursuites d'études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel)

Exemple(s) de formation(s) possible(s)
Publicité

Où se former ?

Chargement…
173 résultats
  • Page 2/9
Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
Lycée Hôtelier de Tahiti Punaauia 98717
CFA Faculté des métiers de l'Essonne - site d'Evry Evry-Courcouronnes 91000
Lycée et section d'enseignement professionnel Saint-Joseph Saint-Marc - site de Concarneau Concarneau 29187
CFA Henri Rol-Tanguy Port-de-Bouc 13110
CFA du Roannais Mably 42300
CFA - Ecole de boulangerie et de pâtisserie de Paris Paris 75012
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation d'Arras Arras 62008
CFA Hilaire de Chardonnet Besançon 25042
CFA Les 13 Vents - EIMCL Tulle 19000
CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Haute-Vienne Le Moulin Rabaud Limoges 87051
CFA Chambre de métiers du Morbihan Vannes 56008
Corot Formations Marseille 13333
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Dunkerque CEFRAL Dunkerque 59140
Centre de formation d'apprentis municipal Nicolas Albano - Sète Sète 34200
CFA IMT institut des métiers et techniques Grenoble 38029
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Deux-Sèvres Niort 79010
CIFA Jean Lameloise Mercurey 71640
Campus Métiers Marzy Marzy 58180
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Tourcoing CEFMA Tourcoing 59200
CFA interprofessionnel d'Eure et Loir Chartres 28008
  • Page 2/9