BP Boulanger

  • Durée de formation : 2 ans
  • Niveau terminal d'études : bac ou équivalent
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les brevets professionnels

Les BP se préparent en 2 ans après un CAP et permettent d'acquérir un niveau de qualification plus élevé (niveau bac). Ces diplômes sont axés sur la maîtrise d'un métier dans de nombreux domaines d'activité : le bâtiment et les travaux publics, la restauration, la vente. Ils se préparent le plus souvent en apprentissage.

À savoir

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.

Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.

Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.

Il connaît les principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).

Exemples de métiers

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Où se former ?

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102 résultats
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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
CFA Métropole Nice côte d'Azur Carros 06510
CFA du Roannais Mably 42300
CFA - Ecole de boulangerie et de pâtisserie de Paris Paris 75012
CFA interprofessionnel du Cher Bourges 18000
CFA Hilaire de Chardonnet Besançon 25042
CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Haute-Vienne Le Moulin Rabaud Limoges 87051
CFA Chambre de métiers du Morbihan Vannes 56008
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Dunkerque CEFRAL Dunkerque 59140
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Deux-Sèvres Niort 79010
CIFA Jean Lameloise Mercurey 71640
CFA interprofessionnel d'Eure et Loir Chartres 28008
CFA IMT institut des métiers et techniques Grenoble 38029
CFA CEPAL Laxou 54520
Faculté des métiers- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat (CMA) d'Ille et Vilaine - Fougères Fougères 35300
CFA Campus des métiers et de l'entreprise Bobigny 93013
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime Lagord 17140
CFA Institut des saveurs Bordeaux 33049
CFA André Fargier Lanas 07200
URMA Loire-Atlantique - site de la Maison de l'apprentissage Saint-Nazaire 44600
CFA Campus des métiers site de Forbach Forbach 57600
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