CS Transformation des produits carnés

  • Durée de formation : 1 an
  • Niveau terminal d'études : bac + 1
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats de spécialisation (agriculture)

Les CS sont des diplômes professionnels agricole qui se préparent en alternance. Ils se préparent après un CAP agricole, un bac pro agricole ou un BTSA, et permettent d'acquérir des compétences complémentaires dans un domaine d'activité agricole (élevage, commerce, maintenance des engins agricoles).

À savoir

Le technicien de transformation de la filière viande, maîtrise la conduite des principaux postes qualifiés d'un atelier de transformation (de la carcasse initiale à la présentation de la viande en morceaux de détail). Il est responsable d'une équipe de travail, il participe à la gestion technique, économique et humaine de l'atelier, ainsi qu'à l'amélioration de la qualité des produits. Il travaille dans une entreprise d'abattage, de transformation et de commercialisation de la viande ou dans le secteur de la distribution

Les attendus Parcoursup

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup
  • Manifester de l'intérêt pour les activités de la filière viande de l'industrie agroalimentaire
  • Disposer de connaissances sur les produits alimentaires
  • Disposer d'aptitudes pour la conduite de processus de transformation de produits carnés dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité sanitaire des aliments et de traçabilité
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