Les certificats d'aptitude professionnelle
Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.
À savoir
Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.
À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades…). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.
En métropole, les épreuves de ce CAP peuvent également être organisées au cours du cursus du bac pro Boulanger - pâtissier préparé en 3 ans.
Les poursuites d'études
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel)
Exemple(s) de formation(s) possible(s)
Où se former en établissement médico-social ?
Où se former ?
- Liste des établissements
- Maison familiale rurale Balan 01360
- CFA CECOF Ambérieu-en-Bugey 01502
- CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Laon Laon 02000
- CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de La Capelle (CFA - Centre de formation) La Capelle 02260
- Institut de formation interprofessionnel de l'Allier Avermes 03000
- Campus de Digne de l'université régionale des métiers et de l'artisanat Digne-les-Bains 04000
- CFA Métropole Nice côte d'Azur Université des Métiers Carros 06510
- CFA Ardèche Nord - Sepr Annonay 07100
- CFA André Fargier Lanas 07200
- CFA interprofessionnel des Ardennes - Alméa 08 Charleville-Mézières 08008
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ariège Foix 09001
- CFA interprofessionnel de l'Aube - Alméa 10 Pont-Sainte-Marie 10151
- Institut régional de formation des métiers de l'artisanat - IRFMA de l'Aude Lézignan-Corbières 11205
- Campus des métiers (CMA de l'Aveyron) Onet-le-Château 12850
- CFA du pays d'Aix Aix-en-Provence 13090
- CFA Henri Rol-Tanguy Port-de-Bouc 13110
- Section d'enseignement professionnel lycée hôtelier Marseille 13266
